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七零乡间食记 素素龙 5113 字 6个月前

陈木文立刻说:“那你给我也带些肉回来,我媳妇想吃肉丸子了。”

顾成莲正愁怎么跟他说,想让他媳妇帮忙做红烧肉,闻言立刻道:“肉我请你,你让嫂子帮我做份红烧肉行吗?”

陈木文没?立刻应下来:“我不让你请,做肉我要先问问她,不知道她有没?有空,她同意我告诉你。”

他带顾成莲回去骑自行车,顺便把肉票和钱给他。

顾成莲回来的很快,赶在下工前到陈家还自行车,正好把肉带回家。

“给你带的后腿肉,卖肉的师傅说做丸子用后腿肉比五花肉划算。”

陈木文谢过他把肉接过来:“你的也给我吧,我媳妇说她待会就?能帮你做。”

顾成莲大喜:“太谢谢嫂子了!”

他把肉留下人?先回知青点?,他想吃红烧肉买的是五花肉,江文清打算先烧他的菜。

五花肉切成正方形块状之后,把案板腾出来让陈木文把后腿肉剁了。

这块五花肉挺肥,江文清想先煸些油出来,陈翠春赶紧把灶房门窗都堵住,怕味道漏出去。

这条五花肉煸出半碗油盛出来,再放入葱姜煸炒,炒香以后再盛出来,用剩下的底油炒糖色。

炒完糖色倒入五花肉上色,再倒入酱油和香料炖煮。

炖到筷子能插进肉里就?可以。

炖肉的功夫陈木文已经把肉剁好,江文清在肉糜里倒入提前泡好的葱姜水,加入盐,酱油调味,再把肉搅打上劲。

在锅里烧一锅温水,水还没?开的时?候把肉糜挤成圆子放进锅里。

等?圆子全部入锅再往锅里溜一些凉水,直到丸子浮起来,再倒入切片的冬瓜一块炖。

冬瓜炖烂肉圆已经熟透,甩上一个蛋花给汤增鲜,再把汤稍微用盐调味就?可以盛出来。

“好香啊……”

陈翠春这是说红烧肉的味道,红烧肉的味道太霸道,估计门窗都堵上也不能完全阻止味道飘出去。

“改明我们也买些五花肉做红烧肉好了,也不能整天?看别人?吃。”

最?可恶的是这些人?还要来自己家里做,不过今天?有冬瓜肉圆汤也不错。

他们家饭做好正好顾成莲过来端红烧肉,江文清已经把肉盛到饭盒里。

看到他来陈翠春问他:“你刚刚走外面能不能闻到香味?”

顾成莲说走到前面第三家才闻到味,陈翠春就?知道堵门窗还有点?用。

不然就?要像上次汪雪拿来的肉一样,半个小队都知道他家做红烧肉了。

冤枉的是肉他们家也没?吃到!

顾成莲来的时?候特意问了周成夏上次给了多少加工费,提前准备好来的。

他拿着肉和半碗油走了,陈家人?也要吃饭了。

今天?有冬瓜肉圆汤,还有红烧肉剩的沾锅酱料炖的冬瓜菜。

红烧肉就?算炼出油也是大肉,加上酱油炖到最?后锅上都沾着油亮的酱料。

倒入冬瓜和水,把冬瓜炖烂还能尝出肉味。

第41章 烤鸡腿

宣江县四季还是挺分明的, 这个时候秋意已经渐渐变浓。

晚上喝一碗热汤,不会觉得烦躁,只会觉得舒心。

今天晚上红烧冬瓜, 冬瓜丸子汤, 一个大冬瓜陈家两三顿就能吃完。