第002章油酥烧饼(1 / 2)

燕京小厨娘 叶流金 7848 字 2023-05-24

此刻香喷喷的鸡蛋饼就在眼前,那浓烈的香味直往她鼻子里钻,越发让人毫无抵抗力。

武月撕下一块鸡蛋饼,一把塞进小嘴里。

这鸡蛋饼虽然只有薄薄一块,可是煎得外焦里嫩,香得她差点儿连舌头一起吞下去。

她顾不上说话,大口大口地吃着鸡蛋饼。

武鹏一边咽口水,一边不忘提醒她:“你慢点儿吃,别烫着嘴!”

武月哪里还有心思说话,只唔唔几声算是答应,不过片刻的功夫,一张鸡蛋饼就下了肚。

她不舍地舔了舔手指头,长这么大,她还没吃过这么好吃的东西呢!

那边梅娘依然有条不紊地忙碌着,摊面糊,翻面,出锅,没多久,一张张的鸡蛋饼就在盘子里摞得越来越高。

在武兴焦灼的催促下,武鹏拿了一张鸡蛋饼,撕成两半,兄弟俩一人一半吃了下去。

武兴尝到这么好吃的鸡蛋饼,连煮粥的火都不管了,扔下烧火棍就过来抢饼子吃。

梅娘眼睛一瞪:“不许吃,洗手去!”

武兴低头看了看自己黑乎乎的双手,不好意思地嘿嘿一笑,赶紧出去了。

他以最快的速度洗完手,回到厨房就忙不迭地去拿鸡蛋饼。

一大块又香又软的鸡蛋饼入口,他忍不住眯起了眼睛。

这也太好吃了吧!

要不是武鹏拦着他,他能把这一大盘鸡蛋饼通通吃光!

梅娘烙完饼,起身去搅了搅小米粥。

小米粥已经熬得差不多了,她又拿出小锅,将花生米炒熟备用,再将菠菜烫熟过凉水。

很快,一顿简简单单的餐食就做好了。

软烂香糯的小米粥,滋溜一口下去,只觉得整个肚子都熨帖起来。

黄澄澄的鸡蛋饼上撒着翠绿的葱碎,香气诱人,让人一看就忍不住大快朵颐。

菠菜花生米放入细盐,香醋拌匀,再滴上几滴香油,既解腻又开胃。

除了梅娘捧着一碗小米粥慢慢地喝着,其他三个孩子一个个埋头猛

吃,恨不能把脸都埋在碗里。

很快,几个孩子就把一大盘鸡蛋饼消灭得干干净净,菠菜花生米被一扫而空,连一锅小米粥都见了底。

武兴恋恋不舍地放下碗,抬眼看向梅娘。

“二姐,晚上我还要吃这个鸡蛋饼!”

武月连连点头:“我也想吃!”

武鹏抹了抹嘴,不轻不重地敲了一下武兴的脑袋。

“吃吃吃,就知道吃!家里连鸡蛋都没有了,拿什么给你们做鸡蛋饼?”

武鹏到底大一些,家里连续几日没开张,也无钱买菜,更不用说买鸡蛋了。

吃饱喝足,梅娘想起这个家窘迫的境况,不禁摇了摇头。

真没想到,有一天她居然会为了吃不上鸡蛋而发愁。

她歇了一会儿,待身体恢复了力气,便说道:“鹏儿,你去把外头的木板卸下来。”

武鹏一怔:“啊?干什么?”

梅娘笑了起来:“卖烧饼呀!”

武鹏还以为她是听说家里没菜了着急,连忙说道:“二姐,你身体还没好,别急着干活,先歇几天吧。”

刚才是饿极了没办法,现在吃饱了,他想起二姐刚刚被梁家退亲,前几日难过得连水都喝不下,此刻看她一副若无其事的样子,便觉得有什么地方不太对劲,很是担心梅娘。

梅娘却摇摇头,说道:“我已经没事了,听话,去卸了木板,等我做完烧饼,就准备开张。”

武鹏劝不住她,只得依言出去了。

至于武兴和武月,虽然吃饱了肚子,可听说梅娘要做烧饼,都很自觉地起身帮忙干活。

舀面,端水,生火,几个孩子忙得不亦乐乎。

武鹏拆下封窗的木板,梅娘才看清招牌上的字——武大娘烧饼。

少了中间一个字,她还以为自己传进了那本名著了呢!

梅娘一边在心里暗暗发笑,一边搜索着记忆,想知道他们平时是怎么做烧饼的。

烧饼作为一种大众化的美食,除了咸甜口味的不同,另有加各种馅料,油酥,做成各种形状的区别,梅娘在前世就知道有一百多种不同的做法。

而武家烧饼的做法却是最简单粗暴的一种,面加水揉成面团,揪成剂子,擀成圆饼状,直接放入炉中烤熟。

这样做成的烧饼自然没什么美味可言,只是胜在用料简单,制作方便,最重要的是非常顶饿,附近老百姓图它便宜又能填饱肚子,也有一些人愿意来买。

梅娘略带无奈地摇摇头,低头开始和面。

面粉和清水以二比一的比例混合成絮状,加入老面引子,揉成软硬适中的面团,放在一边醒发。

接着她拿出一个空碗,放入少量面粉,加上适量的盐和花椒粉搅拌均匀。

她起锅烧油,先放入葱花炸出香味,然后用筷子夹出葱花,这样葱油就做好了。

将热乎乎的葱油倒入碗中,一边倒一边搅动,很快油酥制作完成。

等面团发酵好,她将面团擀成一张比铜钱略厚些的大饼,将油酥涂抹在上面。

她将大饼卷起来,切成剂子,把剂子捏紧收口,稍稍按压成圆圆的形状,烧饼坯就做好了。

三个弟弟妹妹帮她打下手,看她这么做烧饼不禁很是奇怪。

“二姐,这是什么呀?”武兴闻到那阵阵香气,忍不住问道。