第029章 豆腐箱子(1 / 2)

燕京小厨娘 叶流金 12751 字 2023-05-24

见梅娘微笑地看着他,显然在等待他的评价,武兴挠了挠头,不好意思地说道:“吃得太快,没尝到滋味儿……二姐,我再吃一块!"

梅娘对这个吃货弟弟是既无语又好笑,她无奈地摇摇头,扯下一块鸡翅膀递给武兴。两个鸡腿,一个给武月,一个给武大娘,另一个鸡翅膀则给了云儿。新鲜出炉的烤鸡又嫩又软,梅娘用手扯了几下,就分成了好几块。武大娘不肯吃鸡腿,非要让给梅娘,自己则拿了块鸡胸骨吃了起来。烤鸡腌得极其入味,一口咬下去鲜嫩多汁,外酥里嫩,香甜爽滑。不过短短的时间,一只鸡就被分吃殆尽。

武兴咬着一块鸡骨头,含含糊糊地说道:“二姐,你借我点儿钱,行不?”

梅娘正奇怪,一旁的云儿忙说道:"二哥,你要用钱啊?我这里有!"

武大娘和梅娘都不肯要她的钱,云儿心里一直过意不去,总想找机会把钱给武家的人。

武兴潜意识觉得不该用云儿的钱,一时间脑海里天人交战,到最后还是吃货的本能占了上风。

"云儿,你借我钱,再买一只鸡……不,买两只!等我有了钱就还你。二姐,咱们明天还吃烤鸡!"

没想到他借钱居然是为了买鸡,家里人不约而同地哈哈大笑。武大娘恨铁不成钢地戳了戳武兴的额头,说道:“你个没出息的,还跟妹子借钱买鸡吃!”

武鹏擦了擦嘴上的油,笑道:“你买来也没用,二姐明天要去魏大人府上做菜,没空儿给你做烤鸡!"

听到这个消息,武兴的脸就垮了下来。

唉,这么好吃的烤鸡,什么时候能再吃上啊!梅娘一早上起来,收拾了几样惯用的刀具等物,带着云儿去了魏府。

这次跟去李府帮厨又不相同,魏府的下人已经提前得了吩咐,得知梅娘来了,便有两个媳妇迎出来。

“这位就是梅姑娘吧?"一个圆脸媳妇看着梅娘先是一怔,随即笑了起来,“我姓赵,她姓王,老爷已经跟我们说过了,一切但凭梅姑娘吩咐。"

梅娘微笑说道:“那就劳烦两位嫂子了。”两个媳妇互相交换了一下眼色,引着梅娘进了厨房。

魏府的厨房比李府略小些,却收拾得十分洁净整齐,看起来井井有条。

赵嫂让

梅娘看过各种食材,鸡鸭鱼肉,各种新鲜蔬菜果子一应俱全。

“梅姑娘请过来瞧瞧,若还缺什么,咱们这就去置办。”

梅娘略略看了一遍,笑道:“嫂子们想得很是周全,这样就很好。”

两个管事媳妇起初见她年轻,却得了自家主子的看重,觉得十分意外,聊了一会儿却觉得梅娘很是随和亲切,丝毫没有年少得志的轻狂,对她就多了几分喜爱。

等梅娘随手指点,说着如何处理食材,又拿出菜刀示范了一下切肉的方法,一手娴熟的刀工使出来,别说两个管事媳妇,连其他厨子和婆子都十分佩服。

能让主子亲自出面请来的厨娘,一定有她的非凡之处。

众人肯服梅娘,梅娘交代任务就轻松许多,她先让众人杀鸡杀鱼,清洗蔬菜,一边预备调料,一边有意无意地跟两个管事媳妇闲聊起来。

"嫂子们管着这么大的厨房,当真有本事,若是方便的话,我还想跟嫂子们讨教几招呢。"一番话说得媳妇们十分受用,越发喜欢她了。

梅娘便随口问道:"听嫂子的口音,不像是京城人呀?"

王嫂笑道:“俺们都是从山东来的,俺们一家子都是夫人的陪房。”

梅娘顺势说道:“山东可是个地杰人灵的好地方。”

说起老家,两个管事媳妇的话就多了起来,梅娘一边干活,一边留心听着,很快心里便有了计较。

将把子肉和黄焖鸡等菜做好,放在锅中慢慢炖着,梅娘让云儿拿过一大块豆腐来。

她把豆腐切成长方形,放热油锅中炸至金黄。

炸好的豆腐块盛出放凉,她在豆腐块的一面切开一块薄薄的皮,一侧不切断,做成箱盖的模样。

起锅烧油,下入猪肉馅炒香,倒入葱姜末翻炒,将冬笋、香菇、豆腐、木耳等切成碎丁,倒入锅中一同翻炒,加入适量盐、酒和酱油等调料,继续炒出香味。

把炒好的肉馅小心地填入豆腐块中,全部塞满,将豆腐皮盖子合拢,把豆腐块放入锅中蒸半炷香的时间。

再次起锅,油热之后下入虾仁,倒入蒜薹粒、木耳末翻炒,炒香后倒入少许盐和酱油翻炒均匀,然后倒入清水煮开,淋入事先调好的芡水,将汤汁收浓。

将蒸好的

豆腐块端出来,熬好的芡汁趁热浇在上面,一道菜就做好了。王嫂和赵嫂看得啧啧称奇,说道:“一块豆腐也做得这么精致,闻着就香!”梅娘又做了几个菜,这时小厮过来传话,说老爷下衙回来了。

厨房立刻忙碌起来,装端盘,装食盒,丫鬟婆子们端着盘子捧着盒子往上房送。传菜完毕,赵嫂给梅娘泡了一壶菊花茶,让她坐下歇歇,说着闲话。

上房里,魏夫人走到门口,接了魏大人进屋。

"天气炎热,老爷先喝杯茶解解渴。"

魏大人顾不得喝茶,第一句先问道:"梅姑娘可来了?"魏夫人脸色一僵,勉强笑道:“听人说一早就来了。”魏大人这才放心,接过茶水喝了,让丫鬟帮着宽去官服。

魏夫人在一旁接过袍带,略停了片刻,笑道:“老爷可真是的,也不跟家里打个招呼,就叫了个外头的厨娘来做饭,让家里人没个准备,手忙脚乱的。"

"不就是做顿饭嘛,何至于此?”魏大人不以为然,说道,"梅姑娘的手艺极好的,我就是想让你们也尝尝。"

男人惦记家里人是好事,他这么一说,魏夫人倒没话可说了。

只是她心里还在有些不满,这么大一个魏府,内宅都是她在操持,老爷一个甩手大掌柜,哪里知道哪家的厨娘做饭好吃?

听他一口一个梅姑娘的,要是这梅姑娘厨艺当真了得,她怎么没听说过这个人?只怕又是哪里来的骗子。

魏夫人心里暗暗嘀咕,脸上却丝毫不显,听下人说饭菜来了,就叫他们进来,又着人去请孩子们过来一起吃饭。

待所有的饭菜摆好,魏夫人不动声色地瞟了一眼桌面。

八菜一汤,两样主食,不过是些寻常的鸡鱼猪肉等物,几样时蔬红绿相间,顶多是摆盘好看些,看不出来有多么出色。

很快,魏府的几个孩子到了。

魏夫人生有二子三女,大女儿已经出嫁,二女儿待字闺中,两个儿子一个十四岁,一个十一岁,还有一个小女儿。

魏家家教严格,三个大些的孩子进了屋先给父母请安,随后便立在一旁。只有六岁的三姑娘正是活泼好动的年纪,一进屋就朝桌子扑了过去。

“哇,好香啊!娘,今天怎么做了这么多好吃

的!”

魏大人和魏夫人对这个老生女儿很是宠溺,左右屋里只有家里人,便都任由她大声说着话,并没有责怪她不知礼数。

“这是你爹从外面特意请来的厨娘,说是做得一手好菜,请来家里让你们都尝个新鲜。”魏夫人含笑解释道,心里却颇不以为然。

三姑娘听了更是高兴,闻着香味就嚷着饿了。

魏夫人对奶妈说道:“三姑娘饿了,你捡些菜,带她去那边炕桌吃。”

三姑娘还小,上桌吃饭多有不便,又不是个能坐得住的性子,因此魏夫人让奶妈带她去一边单独吃。

魏大人知道家里规矩,便先坐在桌旁。

“你们也都坐吧。”魏大人一边说着,一边夹了一块鸡肉。见他动了筷子,其他人才落座,拿起筷子吃了起来。

不算这次,魏大人已经吃过三次把子肉了,所以他让孩子们多吃,自己则看中了黄焖鸡。

二姑娘和两个公子分别坐在桌子的两边,待看清桌上的菜肴,都是一怔。

这些菜乍一看不过是些寻常菜色,可现在离近了看,却觉得每一盘菜都不同寻常。

一片片肥瘦相间的把子肉斜斜地摞在一起,上面点缀着几粒青翠欲滴的葱碎,散发着诱人的香味。

软烂的鸡肉淋上浓稠的汤汁,看得人直咽口水。

碧绿的青菜,淡粉色的水萝卜,白生生的嫩蘑,一眼望去便口中生津。

二姑娘让丫鬟盛了一碗鱼汤,本想先喝着暖暖脾胃,不料一端起碗就放不下了。

两位公子一人守着一盘把子肉,另一人则在跟老爹抢黄焖鸡。

魏夫人吩咐完丫鬟给三姑娘都捡些什么菜,话音刚落就听见桌上一阵杯盏乱响。

她微微蹙眉,转过头看去,只见向来淑雅的二女儿此刻大半张脸都被汤碗盖住,竟然端着一碗汤喝得一干二净,汤匙早就不知丢到哪里去了。

两个原本身形如松的儿子,此刻一个满脸是油,另一个则抱着一只鸡腿大啃特啃。她先是不满,随即又怕儿女们这副吃相被魏大人呵斥,忙看向魏大人。

只见魏大人让丫鬟盛了一大碗粳米饭,拌上鸡汤,正用筷子扒得不亦乐乎,哪里还有空儿看自家孩子此刻是什么模样。

魏夫人满脸错愕,

看着自己的相公和儿女,好像不认识他们了似的。

是什么让他们不顾形象,仿佛饿了三天三夜了似的,拼命地抢饭吃?

魏夫人的目光落在桌上已经略显狼藉的碗碟之上,想要找到答案。

这么一看,她的目光不由得凝结在一个盘子上。

一旁的大丫鬟很会看脸色,见夫人视线落在此处,忙从那个盘子中夹了一块豆腐块,放在她的面前。

魏夫人看着这似曾相识的豆腐块,犹豫地拿起了筷子。