第043章 排骨玉米汤(2 / 2)

燕京小厨娘 叶流金 10801 字 2023-05-29

这道锅包肉实在是太好吃了!

那边去厨房打听消息的丫鬟已经回来了,趁着大家都在埋头吃饭,悄悄走到蒋大姑娘身边,附耳说了几句。

蒋大姑娘心里有了数,便对众人笑道:“这道菜叫锅包肉,难得大家喜欢,要不我让厨房再做一盘?"

蒋大姑娘原本是客气一下,没想到众人听了,立刻说道:"好啊,正好我还没吃够呢!"

一盘肉分到每人盘中不过两三块,她们第一次尝到这么好吃的东西,自然觉得不够吃。

蒋大姑娘没想到一向注意形象,矜持知礼的小姐们居然叫着让厨房再上一盘,只好笑着应了。

梅娘得知屋里又要再做一盘锅包肉,就知道这盘菜是对了小姐们的心思了。

果然,等宴席结束,之前来接她的大丫鬟就来厨房找她了。

"梅姑娘,我们姑娘还在陪客人,暂时不便见您,我们姑娘怕您着急,让我先把这些交给您。"大丫鬟一边说着,一边递

过来一个鼓鼓襄襄的荷包。

梅娘入手一沉,便知道里面东西不少。

"姐姐客气了,那我们就先回去了,烦请替我们跟大姑娘问安。"

大丫鬟应了,送她们出去,就匆匆回去伺候了。

今日那些小姐们吃得高兴,兴致也上来了,一个个都不急着告辞,又是看花又是下棋的,她们得赶紧回院子伺候着才好。

这些小姐可都是权贵人家的姑娘,平日请都不容易请来的,今日吃了锅包肉,满口都是夸蒋府的,跟蒋大姑娘也越发亲热了。

真没想到,梅姑娘只做了这么一道菜,就让这些小姐们如此满意,连带她们蒋府也跟着长了脸。这日下午最热的时候,一向晚归的韩向明和娟娘却回来了。

两人都是热得浑身是汗,韩向明把手里的东西往武兴手里一塞,只说了句“给你二姐拿去”,就扑到水缸前舀水喝。

娟娘也累坏了,进屋就坐在凳子上,拿了蒲扇用力地扇风。

武大娘忙给她倒了一碗水,问道:"你们这是去哪儿了,怎么就热成了这样?"梅娘接过武兴手里的东西,放在桌上看了看。

这是一个木制的食盒,分上下两层,她揭开盖子,只见上层放着几个做成梅花形的攒盒,里面放着炸鱼、干虾、蒸肉等菜,底下一层又是分成两个格子,一个格子放着米饭,另一个格子则是几个饼和包子。

娟娘喝光了一碗水,才把今日的事说了一遍。

原来他们这些日子已经把南城和东城都走了个遍,今天就去了西城。

西城门是往京城运送各种物资的重要通道,那边的饭馆铺子小摊非常多,做各种吃食的都有,韩向明和娟娘看得眼花缭乱,一时不知道该从何吃起。

正在街上走着,他们忽然看到一个足有四五丈宽的大铺面,不知是卖什么吃食的,屋里坐的全是人,连临街的位置摆了二三十张桌子也都坐满了,许多人等不得,就从窗口处买这种盒子的东西直接带走。

两人在街上溜达这么多天,还是头一次看到这样的卖法,就去对面茶馆寻了茶博士打听。

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来吃饭的人谁不是希望进了店马上就能吃上饭?这盒子铺品种多样,所见即所得,想吃什么马上就能吃到,因此日日宾客盈门。

除此之外,他们还卖这样的食盒,里面装上饭菜,拿回去或是家人吃上一餐,或是在家待客,都是极方便极体面的。

那茶博士还说,现在是天气热,生意不大好了,天冷的时候,若是赶上节日,进城出城的人极多,路过这里的人和车都会停下来,买个食盒带着路上吃,或者拿回家去吃上几日,还有买了送人的,那时候连他们茶馆门口都停满了马车。

韩向明和娟娘听着这盒子铺生意这么好,觉得新鲜又有趣,连忙去那店里买了个五钱银子的食盒,想着赶紧拿回来给梅娘看看。

武大娘一听就惊呆了:"就这么个盒子,还不够两个人吃的呢,就要五钱银子!?"

韩向明一愣,随即讷讷说道:“我们当时想着连盒子带回来,让二妹看看,看完了把菜拿出来,再把空盒子送回去,还能换回二钱银子……"

梅娘连忙说道:“换什么换?去一趟西城来回多远呢!再说这食盒做工不错,二钱银子买下来也值得,娘,别拿去换银子了,回头我出门还用得着呢!"

武大娘也是一时被这价钱震惊,回过神来才觉得自己这么说不对。

韩向明他们俩顶着烈日在外头奔波,还不是为了梅娘开店的事吗?她为了五钱银子,就对女婿大呼小叫的,实在是不妥当。

她清了清嗓子,忙笑道:“梅娘说得是,这盒子也值二钱银子呢。啧啧,这些东西就卖五钱银子,这么说要是开个盒子铺,一年可不少赚呢!"

韩向明挠挠头,说道:“我们也是看着那盒子铺生意实在红火,所以才急着拿回来给二妹看看。"

娟娘也说道:“是呢,我们在南城转了好几天,还没看到有开这种盒子铺的,娘,二妹,你们瞧着怎么样?"

梅娘想了想,笑道:“好,咱们就开盒子铺!”这些日子她想了许久,一直迟迟拿不定主意。

如果依着她的想法,她肯定是想再开一家私房菜馆,可是她也知道,就目前来说,这个目标很难实现。

以前她做主厨,手下管着十来个厨师,有时候她做个菜,也有小工帮着备料,她只要动动手就行

,可是如果在古代开这种饭馆,她就要雇厨子厨娘来帮忙才行。

她目前没有人脉,凡事只能亲力亲为,如果只让她一个人在厨房做菜,那最多只能开个小饭馆,一天能招待三四十桌客人就不错了,自己也累得够呛。

要是雇厨子呢,外头那些人都不知道根底,有几个能有她这样的手艺?雇外人只会砸了饭馆的招牌。

能跟她的手艺媲美的,她也雇不起呀。

可是做盒子铺就不一样了,这盒子铺说白了就是后世的盒饭,每天做上几种菜,再配上主食,可以堂食也可以外带,那就大大提高了翻台率,她也不会那么累。

听完了梅娘的分析,武大娘和韩向明等人连连点头。

"二妹说得对,就是这个道理。"

“咱们可以每天少做点,换着花样做,这样客人天天来吃也不会腻。”

“上次你给何庆做完东坡肉,后来就只做了一回,好多人来了都问呢,问我什么时候你还做菜!"

梅娘笑道:"是啊,像把子肉、东坡肉、椒香鱼块这些菜,都可以放在盒子铺里卖。"

众人越说越是兴奋,七嘴八舌地探讨着开店的细节。

一直等到武兴实在忍不住,问道:"娘,什么时候能吃饭啊?"

大家才回过神来,不禁哈哈大笑。

那食盒里面的东西显然不够全家人吃,武大娘去炒了个韭菜炒鸡蛋,又烤了一炉烧饼。梅娘见这些菜不是干巴巴的就是油腻腻的,就想着做个汤喝。她看到早上武大娘买的两根排骨,便拿过来切成块。

排骨焯水,放入锅中加入热水,烧至汤汁变白。

拿两个嫩玉米切成块放在锅里,加些盐,跟排骨一起煮一盏茶的功夫,排骨玉米汤就做好了。武兴等人正被烧饼和包子噎得直揉胸口,就看见梅娘端了汤放在桌上。

汤色莹白透亮,金黄的玉米在汤中若隐若现。

武兴赶紧舀了一勺放在碗里,顾不得烫,拿起碗就滋溜一口。

排骨的肉香,玉米的清甜,合起来鲜甜爽口,清香又美味。

旁人也都拿起勺子,纷纷往自己的碗里舀汤。

排骨肉已经炖得软烂无比,玉米吸饱了

肉汤的油脂,滋味越发甜香。

这排骨玉米烫又鲜又甜,汤浓肉烂,热天喝着也不上火,众人不过一会儿的功夫,就把一大盆汤喝得─滴不剩。

韩向明喝得满头是汗,一边啃着饼子一边满足地打着饱嗝。

梅娘有这个手艺,要是开盒子铺,肯定会生意兴隆的!