第060章 梅菜扣肉(2 / 2)

燕京小厨娘 叶流金 11714 字 2023-06-14

因为养伤,她前些日子就让武大娘帮着把她的东西送过来,索性就住在店里了,省得每日来回两头跑。

武大娘这才想起这会儿已经很晚了,待要去叫武月和小石头,才发现俩孩子早就在梅娘屋里睡着了。

娟娘去抱了小石头回屋,梅娘则留下武月一起睡,让武大娘带着武兴武鹏回去了。次日梅娘一早起来,就让娟娘把梅干菜泡好,今日她要做一个新菜。带皮的五花肉冷水下锅,加葱、姜、料酒煮熟。把肉捞出沥水,在皮上涂一层酱油至表面干透。锅中放油烧热,将猪皮向下,入油锅里煎,等到煎至表面上色,猪皮起小泡泡之后就可以取出来

了。

猪肉块切成肉片,放入盆中,加酱油、白酒、糖、腐乳汁等调料,抓拌均匀,腌制入味。

将腌好的肉片平整地摆放在碗里,有皮的一面摆在底下。

浸泡好的梅菜挤干水分,铺放到肉的上面,倒入腌肉的原汤,上锅隔水蒸一个多时辰。

取出蒸好的大碗,将蒸出来的汤汁蓖至锅里。

汤汁中放入淀粉,小火煮开搅拌调成芡汁。

用盘子盖住大碗,双手倒扣,拿掉大碗,扣肉的形状就出来了。

将煮好的芡汁浇到扣肉上,撒上葱碎,梅菜扣肉就做好了。

梅娘做好了菜,问武鹏道: "外面的牌子都挂好了吗?"

武鹏忙说道:“二姐放心,一早就挂出去了。”

这几日梅娘把各个菜名都做成了小木牌,每日每顿做了什么菜,就把那道菜的牌名挂在门口,这样食客不用进大堂,也能知道今天梅源记做了什么菜,有没有自己喜欢吃的。

今日的梅菜扣肉是新菜,估计又会引来不少食客。

梅娘想得没错,看到这梅菜扣肉的牌子,很多食客就想起了武家烧饼店的梅干菜烧饼。连烧饼都能做得那么好吃,梅菜扣肉这个菜,应该会更好吃吧?因此,中午的饭菜还没端出来,大堂就已经坐了一半的人了。

当然也有更心急的顾客,连座位都不想占,直接在柜台前站着等候,这样饭菜一出来,他们就能最先买到新鲜出炉的美食了。

武鹏端着

一盆香菇油菜出来,才放在柜子上,就看见人群中一张熟悉的脸庞。"六哥来了?今儿怎么这么有空儿,中午就来吃饭啦?"武鹏熟络地打着招呼。老六却没有像往常那样大声回应,反而微微红了脸。

"啊,我……我今天有空儿。"他憨憨地笑着,正要说什么,忽然抬起手护住了身旁一个姑娘,"兰儿,这儿人多,要不你先去那边,寻个桌子坐下等我吧。"

武鹏还等着老六继续说几句寒暄的话,没想到老六已经转过头,全部注意力都放在了身边那个姑娘的身上。

他好奇地看过去,只见那姑娘约莫十八九岁,皮肤微黑,浓眉大眼,虽然穿着粗布衣裳,却显得十分干净利落。

“不嘛六哥,我还是第一次进盒子铺呢,你就让我在这儿看一会儿热闹嘛!”兰儿扑闪着大眼睛,东张西望地显得很是好奇。

老六嘿嘿一笑,说道: "都依你,那你离我近些,别被人挤到了。"武鹏虽然年纪小,却也看出两个人之间有故事了。他忍着笑,又去厨房搬饭盆。

再回来的时候,柜台前已经是人山人海。

“那就是梅菜扣肉吗?真香啊!”"给我来一盘,再来两大碗米饭!"“我们人多,这里每样菜都要一盘!”

眼看着人越来越多,武鹏赶紧过去帮忙。他拿起一个空盘子,抬头正好看见老六和兰儿。

两人已经被后面的人群挤得紧紧挨在一起,仅凭老六单薄的力量已经无法完全护住兰儿,不过他似乎很是喜欢这样的感觉,望着兰儿忍不住地笑,差点儿连菜都忘了打。

武鹏只好大声提醒他: “六哥,你要打什么菜?”

老六费力地抬起头,指着梅菜扣肉说道:"这个,来一盘!还有其他的,每样都要一盘!"看到老六豪气十足的样子,兰儿羞红了脸。

"六哥,别点这么多菜,咱们两个人吃不完的。"

“咱们两个人”这几个字显然取悦了老六,只见他笑容越发扩大,不由分说地让武鹏盛了六盘菜,拉着兰儿挤过去付账。

这一顿饭足足花了一百多文,兰儿心疼极了,老六却显得十分大方。

“兰儿,没事,六哥能吃,这些菜我肯定都能吃完!

”他端了一个托盘,里面放着层层叠叠的菜盘子,一边走一边说道, "再说,我想让你每个菜都尝尝嘛,一会儿你多吃些!"

兰儿红着脸笑了,低声说道:“六哥,你对我真好。”两人寻了角落里一张小桌子,面对面坐下。

六盘菜把小小的桌子挤得满满当当,兰儿才抽出一双筷子递给老六,目光就不由自主地被上面的菜色吸引了。

老六挥着筷子,笑着说道: “兰儿,你不是最喜欢吃武大娘家的梅干菜烧饼嘛,我今儿听说梅源记今天中午做梅菜扣肉,就想着你肯定爱吃,快尝尝,喜欢不喜欢?"

兰儿羞涩地低下头,小声道: “我……很喜欢。”老六一愣,随即脸也红了。

“嘿嘿,那就快吃,多吃啊!”他赶紧夹了一大块肉,放在兰儿的碗里。

只见这块扣肉的颜色酱红,汤汁黏稠,散发着油润的光泽,一股股鲜香一个劲儿地往人鼻子里钻。

兰儿夹起来,轻轻咬了一口。

清甜爽口的梅菜吸收了五花肉的油汤,吃起来鲜美无比,肥肉不腻,入口即化,只一口就让人唇齿留香。

兰儿只觉得满腔口水一下子涌了出来,她顾不得老六会不会看见,一大口将剩余的肉都塞进了嘴里。

肥瘦适中的五花肉,脆甜多汁的梅干菜,吃着口口留香,回味无穷。她本以为梅干菜烧饼就已经是人间美味了,没想到这梅菜扣肉更过瘾,更好吃!

这一刻,她完全忘记了对面的老六,捧着饭碗,一口肉一口饭,吃得大快朵颐。

不过她完全不用担心,因为此刻的老六跟她一样,连喜欢的姑娘都顾不上了,抡着筷子大口大口干饭。

梅菜扣肉肉感十足,口感饱满醇厚,回味悠长。水煮鱼鲜香滑嫩,又香又辣,吃上就完全停不下来。

香菇青菜口□汁,脆甜无比。胡葱炒蛋香嫩开胃,简直是下饭神器。

不过一会儿的功夫,六盘菜就被吃了个干干净净,连梅菜扣肉的肉汤,都被老六泡饭给吃光了。吃饱了饭,两人终于互相看了一眼,不约而同地说道: "好吃!"

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仿佛看出了她心中所想,老六说道: “兰儿,你要是嫁了我,我天天带你下馆子,你想吃啥,我就给你买啥!"

梅源记这么吃一顿,也就一百多文钱,他多干点儿活,就能天天来吃了!兰儿听得又是羞又是喜,一张脸红得仿佛秋天熟透的苹果。她低下头,轻轻却坚定地点了点头。

"嗯!"

老六看见她答应了,乐得嘴都合不拢了。"兰儿你放心,我会一辈子对你好的!"

熙熙攘攘的大堂里,没人注意到角落里这一对衣着普通的年轻男女。

在他们看来,每天能吃到梅源记的美味饭菜,就是最大的幸福。

像往常一样,今天的饭菜又是很快就卖完了。

娟娘喜滋滋地对梅娘说道: "今日的水煮鱼做了两大盆呢,一会儿就卖没了!真没想到,这么多人喜欢吃辣椒做的菜!"

梅娘对今日的销量也颇为满意,她看了看柜台上哪一盆菜剩得多,在心里算计着以后如何搭配菜色,做多少菜量。

饭菜已经卖得差不多了,娟娘这会儿不如刚才那么忙,便在大堂里四处张望着。

她像是想起了什么,忽然说道:“说来奇怪,今日有水煮鱼,我还以为那位李公子一定会来的,谁知竟没瞧见他。"

李韬来得次数太多,店里的人都早就认识他了,也都知道他最爱吃梅娘做的水煮鱼。

现在水煮鱼都已经卖光了,却还不见李韬的身影,娟娘竟然有些替他难过。要是李韬来了,发现错过了水煮鱼,得有多失望啊。梅娘想起上次李韬的言语举止都有些奇怪,不禁微微皱眉。说起来,她的确是好几天没见到李韬了。

他去干什么了呢?

与此同时,冯府内宅里,李韬正在跟冯二奶奶相对而坐。

冯二奶奶看着满桌的菜肴,颇有几分不耐烦。

“韬儿,你到底吃不吃饭?你一大早跑到我家来,不吃不喝的,是来打坐的吗?”