第075章 荷花酥(1 / 2)

燕京小厨娘 叶流金 12232 字 2023-06-29

李韬一听这话,立刻来了精神。

"什么事?梅姑娘你说,我一定答应你!"

他正愁自己没办法帮梅娘呢,听到梅娘主动相求,简直心花怒放。梅娘说道: “我想打听一下,你们学官是个什么样的人?”一提到学官大人,李韬下意识地缩了缩脖子。

“你问学官大人啊?他姓宗,五十多岁了,平日里最是严肃刻板的,我都没见他笑过……”他说着说着,忽然想起了什么, "梅姑娘,你问学官大人干什么?你是不是想找他告状?"

李韬越想越是兴奋,直接一只手拍在了桌子上,连酒水都洒出来几滴。

"你终于想通了!我早就看那梁坤不顺眼了,就是怕影响你的名声……梅姑娘,你放心,你要想告梁坤,我一定帮你,状子我来写!虽不敢说是字字珠玑,但是肯定能让学官看到,让梁坤倒霉!"

梅娘忍俊不禁,微笑说道: “不敢麻烦李公子,我也不是要告状,只是想问一下,宗大人是哪里人啊?"

李韬想了想,说道: “是浙江余杭人。”

梅娘沉吟片刻,说道: “我想做一份吃食,托李公子交给宗大人,不知方便不方便?”

“吃食!?"李韬十分意外,又重复了一遍, "只是吃食?里面是不是要放一封信?”

梅娘再次笑了起来,说道: “对,只是吃食,没有信,放心,也没有毒。”

李韬一时摸不着头脑,忍不住问道: "你要找学官干什么?为什么只送吃食?"

梅娘垂下眼帘,说道:“以我的身份,若是直接求见宗大人,你觉得宗大人会见我吗?”

一句话把李韬问住了,那宗大人脾气古怪,别说一个小厨娘,就算是他们这些秀才求见,无事也不怎么肯见的。

身份有别,男女有别,非亲非故的,人家凭什么见你?

李韬还是不放心,问道: “你是不是想找学官告梁坤的状?其实我可以帮你的!你只送一份吃食,又不明说来意,万一宗大人不肯见你怎么办?"

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不管李韬是帮忙引荐,还是替她打抱不平,都容易让学官对李韬产生不好的印象。她不想为了自己,连累不相干的人。

李韬看了看桌上的菜,忽然笑了。

"是我多虑了,梅姑娘的手艺何等高超,我们学官大人吃了你做的吃食,一定会喜欢的。"梅娘笑了笑,起身说道: “那就不打扰李公子了,你慢用。”说完便转身出去了。李韬目送梅娘出去,便看向眼前的菜肴。

红润油亮的辣子鸡,香味奇异的孜然羊肉,金黄酥脆的炸酥肉,再加上四碟子素菜和凉菜,当真是赏心悦目,令人一见便垂涎欲滴。

尤其是正前方的这一盘香辣虾,虾子个个都有一寸多长,壳亮肉满,上面铺满红彤彤的辣椒,翠绿的香菜,白生生的芝麻,不由得让人食指大动。

左右屋里没人,他夹了一个河虾放在口中。

酥脆的外壳咔吱一声碎裂开来,露出里面饱满鲜嫩的虾肉,再配上香辣的滋味,口水一下子就泛滥开来。

他咔嚓咔嚓,三两口就把一个大虾送下了肚。

头一个还没嚼完,他又迫不及待地夹起第二个。

嫌虾头咬着麻烦,他索性丢了筷子,用手抓着河虾吃了起来。吃几口虾,再来一口冰镇葡萄酒,一个字,美!辣得过瘾,吃得劲爽,这香辣虾简直是太美味了!与此同时,梅娘正在楼下的厨房里做吃食。

娟娘和云儿要来帮忙,梅娘却拒绝了,让她们只管做好中午的盒子菜就行了。红豆煮到软烂的程度,加入白糖,做成蛋黄大小的豆沙球。

然后取一两红米,用手磨碾碎,放在锅中加入两斤清水,煮沸之后过滤,就得到了红曲水。面粉与猪油混合,做成干油酥,放在一旁松弛一会儿。用清水兑上红曲水,加面粉、猪油、白糖,揉成软软的面团,继续揉搓,直到揉出薄膜状。

松弛好的粉色水油面和油酥各自分成剂子,粉色和白色油酥球各取一个,擀成圆片,取两个油酥面球分别置于油皮中间,将油酥面球包在其中,收口捏紧。

全部处理好后,盖上布醒一炷香的功夫。

醒好的两个颜色面球各取一个,擀成椭圆形,由上向下搓成卷,再次醒发一会儿。粉色和白色面卷各取一个,擀成长方形,再次卷成卷。

将松弛好的两色面球各取一个

,擀成中间厚周边薄的圆片,将白面片撂在红面片之上,再放一个豆沙球在红面片中间。

全部处理好之后,用尖刀在面球的表面划出六瓣花的样子,露出中间的馅料。

锅中倒油,中火烧至油热,将酥皮生坯放在策篱上,放入油锅中,另取一只汤勺,不断地舀热油浇在酥皮上,直至花瓣微微散开,面皮变成微黄色就可以出锅了。

这道糕点过程琐碎,做工复杂,尤其油炸的温度更是关键,因此她没有让其他人帮忙,全部自己亲手完成。

云儿看到糕点出锅,顿时惊呼出声。

"这是吃的吗?这也太好看了吧?"

这荷花酥馅料深红,外层白色和粉色花瓣次第开放,着实是精美绝伦。一旁娟娘等人看见,也是惊讶万分。

"真好看,像花一样儿!"

“要是我,都舍不得吃呢,拿回家都能做花样子了!”

“咱们梅姑娘就是厉害,这点心我看着比御厨做得都好!”

大家本以为梅娘是炒菜好吃,没想到梅娘做起糕点来,也是这么漂亮!

梅娘看了看,对这道糕点还算满意。

她笑着对众人说道: "这是荷花酥,我要留着送人的,以后有机会再做给大家吃。"于婶他们连忙摆手,说自己不吃。

这么好看的东西,看看都算开了眼界了,他们哪里好意思吃啊。梅娘寻了个点心匣子,里面垫上糯米纸,把荷花酥依次摆放在里面。

她做这点心花了不少时间,楼上李韬已经吃完饭了,正在喝茶消食。

梅娘把盒子递给他,说道: “这就是我想送给学官大人的吃食,有劳李公子了。”

李韬隔着盒子闻到香味,很想掀开盖子看看,连忙又忍住了。

"梅姑娘太客气了,举手之劳罢了。”他犹豫片刻,问道, "当真不用我带句话,跟宗大人说些什么?"

梅娘笑道: "李公子只要说是你孝敬大人的就好了,旁的不必多说。"

李韬不知道梅娘心里是什么打算,听她这么说,只好答应了下来,拿起盒子起身告辞。所谓受人之托,忠人之事,李韬离了梅源记,就直奔宗大人府

上。

他还生怕宗大人不在家,自己扑了个空,待听说看门人说宗大人刚回家吃午饭,顿时喜出望外。看来老天爷也在帮梅娘,这份糕点送的真是时候。只是在看到宗大人之后,这份喜悦立刻烟消云散。宗大人板着脸,从里面的门中走出来,踱到正堂上。

李韬看见他这副模样就心生怯意,连忙上前,恭恭敬敬地行礼。

"学生拜见大人。"

宗大人坐在上首,一双眼睛威严地看着李韬。

见李韬行礼还算规矩,礼数也不曾缺,他的脸色才缓和了些许。

"李韬,你这些日子都在看什么书?"

没想到宗大人连寒暄都没有半句,直接问他的功课,李韬不禁暗暗叫苦。

他这几天满心都是梅娘的事,哪里还有心看书啊?

“学生……学生在看《周礼》。”李韬结结巴巴地说道。

宗大人唔了一声,说道: “《周礼》、《仪礼》、《礼记》,这三本书俗称三礼,其中《周礼》又是三礼之首,既然你在读《周礼》,那我问你,《天官·大宰》谓之六典,是哪六典啊?"

李韬擦了把冷汗,搜肠刮肚地把这问题答了出来。

"一曰治典,以经邦国,以教官府……"

宗大人又考了他几个问题,对他的回答还算满意,又是一顿长篇大论,教导他要好好读书之类的话。

李韬听得汗流浃背,足足听了小半个时辰,宗大人终于讲得口干舌燥,停下来喝了口茶。这时里屋的门帘撩起,一个五十岁左右的圆脸妇人走了出来。

“我说老爷怎么出来这么久,原来又在教训学生。”宗余氏嗔怪地看了宗大人一眼,笑着看向李韬, "你是今年新进的秀才?"

李韬赶紧向她行礼,说道: "学生李韬,见过师母。"

"倒是个好孩子,快坐吧。"宗余氏把手里的盘子放在桌上,说道, "你先生虽严厉了些,话却是好的,你可不要不耐烦啊。"

李韬连忙站起来,恭声说道: “先生教诲学生,都是为了学生好,学生一定铭记在心。”

见他礼数周全,

宗余氏越发高兴起来。