第083章 火山土豆泥(2 / 2)

燕京小厨娘 叶流金 12607 字 2023-07-07

娟娘想想是这个道理,只得咬牙去了厨房。

她和云儿仔细回忆着从前梅娘给顾大人做过什么菜,又商量着该怎么做,都做些什么。知道要给顾大人做菜,云儿比她还要紧张,手里那本厚厚的饮食笔记翻得飞快。两个人绞尽脑汁,硬着头皮,总算是凑够了六个菜。

糖醋排骨,番柿虾,蜜汁烤鸡,玉米烙,番柿炒鸡蛋,麻婆豆腐。韩向明倒是觉得这些菜都做得很不错,还夸娟娘的手艺又进步了。然后,韩向明信心满满地把这些菜端上了二楼。

看着眼前这些红红黄黄,酸酸甜甜的菜,顾南箫拿着筷子有些发怔。

他在梅源记吃过这么多次菜,每次梅娘都会荤素搭配,酸甜咸鲜的菜都有,做得既好看又好吃。

而不是像现在这种,六个菜竟然有五个是甜口和酸甜口的,更不用说那盘子他几乎不会吃的麻婆豆腐。

而且这些菜肴的摆盘,也明显是胡乱堆放上去的,完全没有之前那种看似随意,实则精致的风格。

顾南箫心里觉得很不对劲,他眉头微蹙,试探着夹了一块糖醋排骨。

肉不够软嫩,甜度又太过了。

再尝尝玉米烙,煎得干巴巴的,毫无从前的鲜甜滋味。蜜汁烤鸡,火候过头了,肉质不够嫩。顾南箫的脸上难掩失望,缓缓放下了筷子。这些菜并不是她做的。

以梅娘的手艺,即使是有意为之,也不可能做出这种东西。

想到梅娘此刻或许不在梅源记,顾南箫顿时觉得意兴阑珊。他放下筷子,直接出了雅间。

几个兵士已经吃完了盒子菜,正在大堂里坐着说话,见他下来,赶紧起身跟了上去,成矮子落在最后,去柜台付过了账。

见顾南箫等人一阵风似的走了,韩向明还没回过神来。这菜才端上去不到一炷香的功夫,怎么这么快就吃完了?

娟娘和云儿自打做好了菜,就一直忐忑不安,这会儿见人都走了,娟娘就赶紧拉着云儿上了楼。看见雅间里只略动了几下的饭菜,两人齐齐

愣住。

"这……这是怎么回事?"

"顾大人是没吃饭吗?他不会不高兴了吧?"

云儿年纪小,都快急哭了。

“不会吧……顾大人可是个好官,从不为难老百姓的。”娟娘嘴上虽然这么说,可话里话外都透着心虚。

她们做的都是平时顾大人喜欢吃的菜啊,为什么他不吃?

娟娘和云儿百思不得其解。

其实她们俩的手艺已经模仿得足够好了,那些普通食客根本吃不出来她们和梅娘做的菜有什么区别。

可是在顾南箫看来,她们和梅娘的差距可以说是天差地别。

两人本以为自己已经梅娘的手艺学了个九成九,可是看到顾南箫弃之不吃的一桌子菜,她们都是满心失落。

看来,她们跟梅娘差得不是一星半点!

等梅娘从孔府回来,娟娘和云儿迫不及待地拉住她,把顾南箫来过的事情原原本本地讲了一遍。听到娟娘和云儿安排的六道菜,她也十分无奈。

虽然顾大人爱吃甜的,可也不能全做成甜口的菜啊,这叫人怎么吃得下去?哦不对,还有一道麻婆豆腐。

可是顾南箫不爱吃辣啊!

听说顾南箫只不过动了几下菜,不到一炷香的功夫就走了,梅娘心里有些意外。她当然清楚娟娘和云儿的手艺,也知道她们目前的水准。

对于老百姓来说,娟娘她们做的菜已经非常好吃了,要不然她怎么能放心把梅源记交给娟娘打理呢。

没想到,顾南箫看着不声不响的,舌头倒是很刁,是不是她做的菜,吃上一口就尝出来了。

那边娟娘和云儿认为自己没能让顾南箫满意,又是焦虑又是紧张,既担心顾南箫不高兴,又害怕自己的手艺不过关。

梅娘只能对她们一顿安抚和鼓励,才稍稍平复了她们焦躁的心情。可是对于这种精细级别的差别,梅娘也爱莫能助。

只有丰富的经验,加上日复一日的训练,最重要的还要有一定的天赋,才能拥有令人惊叹的厨艺。

无论哪一点,对娟娘和云儿来说都是远远不够的。

娟娘觉得自己手艺还差得很远,跟梅娘细细地请教糖醋排骨的具体做法。梅娘正说着

,忽然身后传来一个稚嫩的声音。

"娘!"

她回过头,就看见小石头挣脱武大娘的怀抱,飞快地朝娟娘跑了过来。娟娘立刻就把排骨的做法抛之脑后,伸出双手抱住了小石头。

"好儿子,你怎么跑来了?"

"娘,我想你了!"小石头眨巴着眼睛,又看了看梅娘, "也想二姨!"梅娘忍不住笑了,伸出手摸了摸小石头的脑袋。最近生意太忙了,娟娘和韩向明常常好几日都看不到小石头一回。

虽然只隔了半条街,可是他们从早忙到晚,到晚上忙完天都黑了,就算去武家,小石头也早就睡了。

想到这一点,梅娘对小石头很是愧疚。

当初娟娘和韩向明回娘家,就是想一家三口都能在一起,可是她让娟娘他们帮着她开盒子铺,结果他们忙得连看儿子一眼的功夫都没有。

梅娘见韩向明和娟娘轮番抱着小石头,小石头高兴得不得了,叽叽呱呱地大声说着话,便悄悄进了厨房。

这会儿小石头应该还不饿,她就想做个甜点给孩子吃。土豆切片,放入锅中蒸熟。

取出来放入大碗中,倒入少许牛奶,压成泥状。

土豆泥舀出来,放在盘中,用勺子刮成上细下宽,宛如山峰的形状。玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁煮熟,捞出备用。往一个小碗中放入番柿酱、白糖、盐、玉米淀粉,以及少许胡椒粉,再倒入少量清水拌匀。

锅中倒油,将调好的酱汁倒入锅里,煮至浓稠状。

再倒入玉米、青豆和胡萝卜粒,稍微煮一下,就可以出锅了。

把酱汁浇到土豆泥上,让酱汁缓缓流下,将整个土豆泥包裹其中,一道火山土豆泥就做好了。见梅娘端着托盘从厨房走出来,武大娘赶紧迎了上去。

"梅儿,我正有事要跟你说呢,你就跑去后院了,这是做什么去了?"梅娘用目光示意她看托盘,说道: "给小石头做些吃食。"“哎呀,你有那功夫歇一会儿吧,他来之前吃过饭了,不饿!”

武大娘怕她累,一边说一边接过托盘,话还没说完,就闻到一股甜丝丝的香味。

"这是什么,好像有牛奶?还有番柿酱?&#34

;武大娘认真地吸了吸鼻子,却闻不出这是什么做的。梅娘说道: “这是土豆泥。”

“土豆!?”武大娘惊讶极了,仔细打量着眼前的食物, “真是土豆吗?土豆还能做得这么好吃?"

这么好看又香甜的菜,怎么会是土豆做的?梅娘笑着推她,说道: “真的是土豆,一会儿娘也吃一盘。”

“我一把年纪了,吃这些干什么,给孩子们吃吧。”武大娘说着,走过去把土豆泥递给小石头,又给了武月一盘。

武兴不用人让,自己拿了一份就吃了起来。

"好吃,太好吃了!"武兴才吃了一口,就被这酸甜细腻的口感折服,立刻喊了起来。

见武兴大口大口吃着土豆泥,小石头才后知后觉地意识到,这盘好看得像彩云一样的东西,居然是可以吃的。

"娘,我要吃!"他伸出短短的手指,立刻指向了土豆泥。

娟娘赶紧抱过小石头,说道: "这是二姨给你做的,小石头,你该对二姨说什么呀?"

小石头馋得口水都流出来了,含含糊糊地说道: "谢谢二姨。"

梅娘笑着摸了摸他的头,说道: “快吃吧,要是小石头喜欢吃,二姨以后还给你做!”

"嗯!"小石头重重地点点头,目光就落在土豆泥上。

娟娘拿起勺子,舀了一块土豆泥,放在小石头嘴边。

小石头迫不及待地张开嘴,啊呜一口就吞了下去。

细腻无比的土豆泥,里面带着牛奶的甜香,再加上酸甜开胃的番柿酱,夹杂着清甜的玉米,香香的青豆,软韧的胡萝卜,这一口下去,小石头立刻高兴得手舞足蹈。

"好好吃,谢谢二姨!"

这一次的谢谢,说的就比之前那句诚恳多了。大家看他吃得如同一只花脸猫,都忍不住笑了起来。

武月捧着自己那盘土豆泥,看看周围每个人面前都有一盘,只有梅娘没有,就把自己那一盘推到梅娘面前。

"二姐,你吃!"

梅娘没想到武月居然能忍住美食的诱惑,还惦记自己没有吃,不禁一阵感动。

/>"月儿吃吧,这是二姐特意给你们做的。"

自从开了盒子铺,她给家人做菜的机会就少了,趁着这次有时间,给他们做些好吃的,也让他们高兴高兴。

吃着香甜可口的土豆泥,一大家子围在一起说说笑笑,都很开心。梅娘想起一件事,转头问武大娘: "娘,你刚才说找我有什么事?"