91. 第091章 冰皮月饼 新鲜清甜,肉质……(2 / 2)

燕京小厨娘 叶流金 18466 字 2023-08-25

“娘把身边的蔡妈妈给你陪嫁过去,让她指点着你,等你嫁过去,要钱有钱,要人有人,还怕什么?”

蔡妈妈就是那日陪史贞娘去梁家的婆子,是史二太太的左膀右臂,对史二太太和史贞娘都忠心耿耿,说话办事都十分周到。

史贞娘一怔,不由得说道:“那怎么行?蔡妈妈还要帮着娘管家呢!”

史二太太柔声说道:“管家换个人就罢了,你是娘身上掉下来的肉,你过得好才是最重要的。”

一句话说得史贞娘越发红了眼睛,一脸委屈地说道:“我知道娘是真心疼我,可是……可是我真的害怕,梁太太,还有梁秀才,都是那样……”

她说不出怎么形容梁家的人,只能掩面低声哭泣。

史二太太长叹了一口气,说道:“其实娘也舍不得你这么早就嫁出去,可是家里的情形你不知道……”

她被史贞娘勾起了烦心事,也忍不住擦了擦眼睛。

看看屋里没有旁人,史二太太拉住史贞娘的手,低声说道:“总之你记住,娘是一心为你好就是了。娘知道,婚期定得这么仓促,连聘礼也没有,是委屈了你,可是只有早些出嫁,才能保住你,总比在家坐以待毙的好……”

“坐以待毙?!”

听到这个词,史贞娘满脸愕然。

“娘,您这话说得也太吓人了吧?家里不是好好的吗?您怎么会说在家里是坐以待毙?”史贞娘一下子慌了,抓住史二太太的衣角追问道,“娘,家中是不是出了什么事?是不是有事瞒着不让我知道?娘,您和爹会不会有危险?”

见史贞娘宛如受惊的小鸟般惊恐无助,史二太太连忙拉住她的手,说道:“你别急,还没出事儿呢!”

史贞娘敏锐地抓住了史二太太话语中的含糊之意,问道:“娘,家中到底怎么了?”

史二太太见瞒不住了,不由得满脸烦忧。

她想了想,斟酌着对史贞娘说道:“你堂姐丢嫁妆的事,你是知道的。”

“当然知道了!”史贞娘不假思索地回答道,又说道,“官府里那些官员捕快也不知道是干什么吃的,这都多久了?连一点儿线索都没查到!”

史二太太欲言又止,低头思索了一会儿才说道:“这其中的缘故不是你想得那么简单,都是你伯父和玉娘他们闹的……唉,听你爹说,如今这案子是顾大人在查,那顾大人是个眼里不揉沙子的,油盐不进,还追着咱们家问来问去,倒像是怀疑咱们家似的……你伯父和你爹这些日子寻门路寻份上,却怎么也搭不上顾大人那条线,连句话都递不过去。你爹又一直给大房拿钱贴补亏空,这案子闹了几个月,连带咱家酒楼的生意也受了不少影响……”

一边是进账越来越少,一边是出账越来越多,史二太太虽然说得模棱两可,史贞娘却听明白了,如今家中的钱财是出多入少,都被史延贵贴到大房那边去了。

史二太太忍了许久,话匣子一打开就收不住,一头抹眼泪,一头对史贞娘说道:“都说打官司最是费银子,这贼还没个影子呢,倒是咱们家搭了多少东西进去!再这么拖下去,娘真怕连你的嫁妆都守不住!还有那顾大人一直盯着咱们家,听说连咱们家的酒楼,他都派了官兵看着,万一家里出了事,你是出嫁女,嫁的又是有功名的秀才,就不会殃及你……”

史贞娘听得心惊肉跳,忍不住问道:“娘,不是玉姐姐丢了东西吗?凭什么要咱们拿钱去寻门路,求着他们去查案子?还有那顾大人也是个黑白不分的,不去抓贼,盯着咱们家干什么?”

史二太太连忙去捂她的嘴,又四下看了看,说道:“你小声些!那顾大人可是正四品指挥使,哪是你我能置喙的?”

史贞娘嘟着嘴,虽然不再说了,却依然是一脸的不服气。

史二太太定了定神,说道:“你还小,哪里知道这里的弯弯绕?本来咱们家就是低贱的商户,这几年你大伯搭上一些贵人,咱家酒楼的生意也越做越好,挣了不少钱,不知惹了多少人的红眼!咱们家要打官司,那衙门可不就当咱们是一头肥羊,得使劲挤一挤油水才行吗?”

史贞娘皱着眉头,小声嘟囔道:“送那么多钱去找嫁妆,还不如索性不要了,给玉姐姐重新置办一份嫁妆呢!”

衙门里可是个无底洞,为了那点儿嫁妆往里使劲地填钱,这不是傻吗?

“你懂什么?”史二太太推了她一把,低声说道,“你又不是不知道,玉娘许的是个什么人家?”

“什么人家?”史贞娘听得一头雾水,“娘不是说过,玉姐姐许的人家是当官的吗?”

“是当官的,不过是个从九品的小官,而且已经致仕了!”史二太太说道,“当年你大伯一文不名,搭上这家鸿胪寺的小小署丞,不过听人家夸了一句玉娘冰雪聪明,就上赶着跟人家定了亲,如今那户人家儿子没考上功名,你大伯又搭上了皇商,哪里还把这从九品的致仕小官放在眼里?不过是借着找嫁妆的由头,想要拖延婚事罢了!”

史贞娘大惊失色,想了半天才说道:“大伯既然没看上人家,那就退亲好了呀,弄得这么麻烦!”

“你傻呀!人家再小也是个官!咱们家再有钱,那也是低贱的商户!那官家哪是咱们家惹得起的!?”

史贞娘总算是听明白了,原来丢多少嫁妆对史家来说不重要,但是能用这个理由将婚期拖延下去,这才是史延富和史玉娘的真正目的。

她也终于明白了史二太太的担忧,史玉娘这么拖着不嫁人,多多少少都会影响史贞娘的名声,再加上家里不断增加的亏空,难怪史二太太这么急着要把她嫁出去。

跟史家这些糟烂事相比,嫁到梁家反倒成了一个不错的选择。

史贞娘无奈叹气,认命地低下了头。

“娘,我都听你的。”

虽说婚事定得匆忙了些,可是史二太太的确是一心为她打算,只要她带着嫁妆嫁去梁家,史延贵就算再缺钱,应该也不会去打她嫁妆的主意,这样她就算有了一层保障。

再加上梁坤的秀才功名,即使史家真的有什么事,至少也能保住史贞娘不被连累。

史二太太轻轻把她揽到怀里,流泪道:“我的儿,娘知道你受了委屈,你放心,娘一定为你备一份丰厚的嫁妆,就算梁家也不敢小瞧你!”

史贞娘伏在她怀里,哭着说道:“娘,那您怎么办?爹能答应吗?”

“他敢不答应!”史二太太一下子提高了嗓门,仿佛恨不能让外头人都听到似的,“他侄女丢了嫁妆,就要克扣我女儿的嫁妆?哪有这样的道理!”

史贞娘想起这些日子在史二太太房中吃早饭,她却从没见过史延贵,蓦地明白了什么。

“娘,您是不是为这事儿跟我爹吵架了?爹是不是在生你的气?”

没想到史贞娘竟然看出来了,史二太太神色复杂,又是难过,又是倔强。

“他生气又怎么样?咱们二房就你一个女儿,多给你陪送些嫁妆又怎么了?再说你嫁的人可是秀才,比他那侄女定的人家强多了!娘当然要风风光光地让你出嫁!”

史贞娘想到史二太太为了她的婚事和嫁妆,不知道跟史延贵吵了多少次,生了多少气,满心都是感动。

“娘,您对我真好!”

史二太太抱住史贞娘,放缓语气说道:“这些事不是你该操心的,尤其玉娘的事,你知道也装作不知道好了,只管安心备嫁,与其操心史家的事,还不如想想怎么拉拢你未来相公和婆母。”

史贞娘点头答应,史二太太又拉着她说了许多持家和相夫教子的经验,娘俩说了一上午,史贞娘在史二太太房里吃过午饭才回去。

丫鬟服侍史贞娘歇午觉,史贞娘躺在炕上,却怎么也睡不着。

她望着架子上只绣了一半的嫁衣,心情却越发愁闷。

这样的夫君,这样的婆母,这样的婚事,真的值得她期待吗?

临近中秋,武家早早就开始准备节礼了。

除了寻常的礼物,中秋节的月饼是必不可少的,往年都是武大娘做些豆沙枣泥馅的月饼,用家里的烤炉烤制好了,送给街坊邻居,今年武家生意火爆,梅娘又开了梅源记,需要送礼的人家就更多了,礼物也要预备得更加丰厚一些才是。

武大娘跟娟娘和梅娘商量了,决定让梅源记这边来做月饼,这边人手多,地方大,比烧饼店那边要方便多了。

武大娘早早就买了豆子红枣面粉等物,送到梅源记来,梅娘却说要做一种不一样的月饼,用不上这些食材,让武兴又给武大娘送回去了。

武大娘放心不下,想着月饼不就是那么几种馅,怎么还用不上这些东西呢?

梅娘没做过月饼,不会是她不知道月饼怎么做吧?

武大娘生怕梅娘做得不好,耽误中秋送礼,到做月饼这天,早早就到梅源记来了。

梅娘知道她不放心,又不好意思说自己,索性也不揭穿,大大方方地由着她看。

牛奶、糖粉、油倒在一起混合搅拌,再加入糯米粉、粘米粉、澄面,搅拌均匀。

搅匀的面糊用细筛筛一遍,放在一旁静置一顿饭的功夫。

把面糊放入锅中,蒸一刻钟左右取出,用筷子把冰皮糊搅拌至顺滑,放在一旁冷却。

糯米粉放入锅中,炒制微微发黄,做成熟糯米粉。

把提前用牛奶做好的黄油中加入砂糖,用搅拌棒打发,再加入鸡蛋牛奶打成蛋糊。

蛋糊中加入面粉,混合均匀后倒入锅中,小火慢炒,一边炒一边不停地搅拌。

等到蛋糊粘稠成型,奶黄馅的馅料就做好了。

面板上撒上熟糯米粉防止粘连,将冰皮分成同样大小的剂子大小,擀成边缘薄,中间厚的圆饼状。

放入奶黄馅,包成球状,放入糯米粉上滚动防粘,放入提前做好的模具,压成花朵或者吉祥图案的形状。

这样,一个个晶莹剔透的冰皮月饼就做好了。

小石头看见面饼就要捏着玩,梅娘一时兴起,又捏了几个玉兔形状的冰皮月饼,白白胖胖的十分可爱,小石头和武月拿着那玉兔月饼爱不释手,一个劲儿地喊着二姐真厉害,二姨真棒之类的话。

武大娘完全看不懂梅娘的一系列操作,不过看到这白生生的小兔子倒是很喜欢,索性让梅娘多做几个,回头家里有孩子的,就可以送这么一对兔子,又好看又吉祥。

到了中秋节这天,烧饼店和梅源记都没开张,一大家人聚在梅源记的大堂里,高高兴兴地在一起过中秋。

这日的菜都是娟娘和云儿做的,美其名曰让梅娘考察一下她们最近手艺是否有了进益,其实梅娘知道,她们是心疼她累,才不许她动手的。

不过这样也好,她也有个惊喜要给大家。

娟娘她们做的是改良过的燕京八大碗,鸡鸭鱼肉都堆放得满满的,武大娘面前放了个羊肉锅子,孩子面前放了几样炸果子,大家喝的是玉泉酒和水果茶,一旁桌子上都是各种新鲜水果,还有茶水。

武大娘看着一桌子的亲人,再看看这丰盛的菜肴,差点儿喜极而泣。

就在半年前,她还穷得连给梅娘看病的钱都拿不出来,谁能想到现在能过上这样的好日子!

虽然梅娘被退了亲事,可是现在的梅娘多出息,多有名,连那些贵人都争着抢着请她去做饭呢,这就叫因祸得福!

大家吃着美味的饭菜,喝着酒水,说着吉庆的话,人人都是喜气洋洋的。

尤其吃到那冰皮月饼,众人更是赞不绝口。

“我还从没见过这样的月饼呢!”

“这月饼也太好看了吧,像是天上的神仙吃的东西!”

“又软又甜,还有奶香味呢,我第一次吃到这么好吃的月饼!”

看到一大盘月饼被争抢而空,武大娘不禁惊奇万分。

在她的印象里,月饼是一种重油重糖的食物,吃起来都腻得慌,以前穷,吃不上几次,还觉得挺新鲜的,现在他们肚子里有了油水,又吃了这么多大鱼大肉,估计早就觉得油腻了,哪里还能吃得下这油乎乎干巴巴的月饼呢?

可是梅娘这月饼却与众不同,从形状和香味跟别的月饼都不一样,武大娘拿起来吃了一口,顿时惊讶不已。

又香又软又甜,这月饼不但好看,还好吃呢!

亲口吃上了这月饼,武大娘就彻底放心了。

之前拿着那些冰皮月饼送人,她还觉得心里十分忐忑,生怕人家没见过,或者吃不惯,回头再说梅娘做的月饼不好吃。

现在尝到这味道,她瞬间重拾信心。

这么好吃的月饼,只怕皇帝都吃不到!

大家欢欢喜喜地吃过了饭,云儿去泡了茶,众人换到另一边桌子上,一边喝茶一边说话。

梅娘剥了几个栗子给小石头吃,又叫武鹏去拿账本来。

听说她要看账本,武大娘说道:“难得过节不用开张,你也松快松快,别看账了。”

梅娘笑道:“账都已经算好了,这不是过中秋节了吗?趁着家里人都在,咱们看看账。”

四九铁柱等人都提前领了节礼和工钱,回家过节去了,今日这里只有武家的人。

“账本有什么好看的……”武大娘嘟囔了几句,武鹏已经把账本取过来了。

“二姐,那些细账有十多本,我就没拿,这里是总账。”

梅娘接过账本,递给大家看。

除了武鹏武月等几个孩子识字,武大娘和娟娘等人都不怎么认得字,更不用说看账本了。

梅娘便耐心地一样一样指给她们看,说道:“咱们自从六月份开张,每日都有进账,少则六七十两,多则一百二三十两,再加上我去外面帮厨的收入,开店这两个多月来,除去房租开销,咱们净赚了四千两银子。”

听到这个数字,所有人都震惊万分,一时间竟说不出话来。

四千两银子!

这在他们看来,这完全是个天文数字!

梅源记生意好,家里人都知道,只是大家都忙着干活,又不会算账,压根就不知道梅源记到底能赚多少钱。

现在听说这个数字,众人全都觉得,这两个多月的努力太值得了!

就在他们惊喜万分的时候,梅娘又说了一番话。

“这些银子,我准备拿出两千两,一千两留作明年的租金,一千两放在公账上,用做店里的日常开销,其他两千两,咱们一家人分了吧。”

“分钱!?”

听到这个词,众人反应各异。

武大娘第一个表示反对:“梅儿,这店是你开的,家里不过是搭把手罢了,你照常给他们发些工钱就行,你挣钱不容易,可不能乱给人啊!”

在武大娘看来,梅源记几乎就是靠着梅娘一个人开起来的,武家人有什么脸分梅娘的钱?

娟娘也不赞同,她看了看韩向明,对梅娘说道:“二妹,我知道你是想帮衬我们,可是我们今年地里遭了冰雹,进城就是投奔娘家来了,你又管我们吃住,又给我们发工钱,姐和姐夫已经很感激你了,这钱我们不能要。”:,,.