卤肉锅放在厨房靠街的地方，那里的窗户是敞开的，有客人可以直接看到锅里的东西，现在只有她妈一个人做，如果能找到合适的人，到时候可以在这里开一个随买随走的窗口，另外还有两个大烤箱，用来烤火烧，一个烤箱一次可以烤四十多个火烧，是大妞让大勇从香港那边弄来的，本来马红梅想用那种煎锅做，但是大妞觉着煎锅做太费时间也热，天冷还好，夏天的时候一个卤肉锅就够呛了，再加那个煎锅，人没法干活。

马红梅试了好几次总算是选出最佳配方，什么样的面粉，发面发多长时间，每一块烧饼用多少的料，里面放多少料，都细致的调配了，烤出来的火烧又劲道又软绵，干吃都能吃上一个带着浓浓的麦香。马红梅以前做饭都很随性，不过姑娘说如果能固定下来配方，以后就可以开很多家分店，到时候只要有配方就能做出一样好吃的东西。她听了觉着非常对，与宋云成那种更享受那种徜徉在书海之中，能与人交流思想，每日悠闲状态不同，马红梅对于女儿给她畅想的未来十分向往。

谁说女子就不能干一番事业的，她野心还是很大的。所以准备做事情前，跟女儿好好谈了谈听了她许多意见。

像是做这种店干净透明，紧抓食物的味道，还有食品质量，卫生对于一个店特别重要等等很多东西，马红梅觉着自己还需要学习。

三间门面，被厨房占了一间，后面院子其实也有地方，不过现在马红梅顾不上，只是将西厢房改成大厨房，专门用来做卤煮。里面一口大锅也是不停的烧着，现在还不能确定能卖什么东西，如今肉大多还是凭票购买，不过从去年开始就有人养猪了，市场上也有卖不要票的猪肉的。

杨海的老丈人在老家也养了猪，马红梅这里的猪肉就是从他那里弄来的，结果他还挺有远见，也帮着收猪，听说自己家的养猪场养更多的小猪羔了。

这年代虽然已经有私人买卖了，但是很少有这种直接开店的，大妞还给她妈办了个体户的证，还有卫生许可证，都是主动去办的，挂在墙上，等客人过来，一看，感觉就挺正规的。

今天周末大妞也过来帮忙，一家子现在都忙的很，都有自己的事情做。

两块菜板，娘俩忙着，因为刚开业所以东西还是很全的，一块小黑板挂在前面，写着今天东西的种类和价格。有单卖肉，买多少称多少，然后就是火烧夹肉，根据肉的不同价格不一样，像是火烧夹五花肉就是三毛钱，还有夹肠子的也三毛，一样贵是因为肠子很费功夫，做出来也缩水很多，有的人看到觉着不合适，但是好这口的吃着才觉着香。如果少点加上尖椒就两毛。还有其它价格的。这是没有票的价格。

其实也是从今年开始能买到不要粮票的粮食，不过得去产地弄，他们用的是邯郸的面，事情是宋云成专门去联系的，收的当地的白面，然后让郑森同事带回来，不算私自带回来，跟领导说过，还掏了一些钱，弄回来的面足够卖半年。

尖椒和香菜等蔬菜都是从乡下的农民手里收来的，价格都不贵。不过马红梅觉着还是有点贵，她现在也有点野心，想着如果能卖一块地，专门种需要的蔬菜，是不是成本还会更低。

这个大妞就不管了，随她去折腾的。

因为价格关系，围观的多吃的少，不过只要吃上了，就忘不了那个味，好几个都是买了个烧饼吃了然后再称一斤半斤的卤肉拿回家。随着这些人的宣传，很快买的人就多了。这条街本来就比较繁华，快到中午的时候竟然还排起了队。

买五花肉的多，觉着那个里边有肥肉香，马红梅也不把五花肉切碎，只切成一片片的然后把火烧切开，用夹子把交错放着的肉片放里边，上边浇点卤肉汁，味道就非常好