失了灵魂。
转头抛开杂念。
开始今天的重头戏。
制作藕夹。
幸好有淀粉。
先切肉。
盘算着小麂肉不够多;
剩余一些肉干,晾在储物间。
就“滥竽充数”,混入一点肉干;
正好省盐了。
小麂肉跟泡软的肉干剁得细碎;
拌入淀粉,香葱增香;
剁肉泥……试试手,粘性很不错。
洗干净手。
快速调制的糊糊……
筷子挑了挑,浓稠度适宜,避免来回加水加粉。
当然不能忘加少许的盐。
打入一个鸡蛋,跟糊糊搅匀;
更添鲜味。
淀粉鲜蛋糊,须静置一段时间,等其充分地融合。
趁着空切藕片;
第一刀不切到底;
第二刀切断。
切出三十多片。
将肉泥夹在藕夹中间;
填满每个藕洞。
「这是在干嘛?」
「虽然不相信好吃,但是挺好玩的。」
「解压!」
陈舟停止动作。
——肉还是少了。
七八片藕夹没的夹心。
不管啦。
赶紧热锅烧油。
煎炸。
筷子夹起裹着肉泥的藕片,没入淀粉糊糊……注意在碗边刮一刮,防止滴溅。
一片片藕夹下锅。
炸至焦黄。
油锅里的泡泡渐渐消失……
捞起!
「!!好香!」
「油炸就很无赖了。」
「花里胡哨的。」
“大功告成!”
陈舟笑着,一边录入、分享,一边给李、苏发信息,喊他们一起吃。
摆完盘,李、苏二人正好下“楼”;
自动锅里的粉丝也迅速煮熟了。
开吃!
昵称“我就静静看着”评价“花里胡哨的”的网友一口气砸了6个66的礼物。
陈舟无比得意。
“我说了,拿手绝技。”
苏靓听到,竖起大拇指;
李药也下意识地轻轻点头。
「今天又是陈爹!!」
「肉和藕完美搭档,第一口酥脆,越吃越喷香!」
「这么好吃,你咋现在才想起来做!」
「藕夹吃多稍微腻,换着吃藕带……绝了!」
「最喜欢这个蒜。」
「哎,素食党好惨。」
陈舟没忽视素食党,道:“素食的等一会儿……”
锅里烀着藕。
快好了。
——临时起意吃藕的,没提前烀。
白花莲藕粉粉面面,最适合炖着或烀熟吃;
85%的素食党都喜欢。
比起荤的,味道太清淡了。
陈舟想了想……
取两根熟藕切片,倒入炒热的糖稀。
闻到焦香……
赶忙连锅端走。
是拔丝藕片?
……不对。
丝拔得稀烂。
姑且算作……