活条件,肯定要提上来呀!
能享福何必硬吃苦!
处理好的鱼肉,塞入冰箱冰冻。
脱掉浸透鱼腥味的手套。
陈舟一手铁棍山药,一手握小刀,进行削皮。
好久没自己动手做饭,处理起食材,不免手生。
“嘶!”
「削到手了?」
“不是。”
陈舟嘴角抽搐:他怎么忘了,山药黏液含有那什么什么的,皮肤沾到瘙痒难耐。
他属于反应偏强烈的……不知道算不算过敏?
早知道不摘掉手套了!
想是这么想。
人总爱犯懒的。
愣顶着皮肤的瘙痒,一口气削完山药皮。
「山药闻起来没什么味啊,好吃吗?」
「不造,没吃过。」
「仔细闻有股……药剂气味?」
「慈善拍卖会的山药糕不错,就是吃多了有些腻。」
「@飞行侦察兵:又是你个逼哥!」
「@飞行侦察兵:艹,我没把你拉黑?」
「不要素,来点大荤!」
陈舟扬起嘴角:“山药多着呢,我来个两荤两素。”
端水,他是专业的!
前头吐槽他不会做饭的水友,这会儿被吊起胃口,一个个馋得不行。
恨不能立马开饭!
算算黑漂鱼“解毒”时间。
陈舟心里有了主意。
拿出从家带过来的腌肉,清洗干净,滚水先焯一遍;
再切成片。
挑两节山药,随意切块;
咸肉跟山药一锅塞,简单加一块生姜,直接清炖。
自动锅不用操心。
剩余的山药全部一锅蒸。
随手丢几个小芋头——挖山药时,发现几颗鸽子蛋大的芋头,没忍住手贱,一起撅了。
十分钟左右,陈舟揭开锅,拿筷子戳一戳山药……咳,手艺生疏了,把握不准火候。
无妨。
慢慢来。
做饭靠的就是胆大心细!
快20分钟,山药熟透。
芋头也完全熟了。
让山药凉一凉,陈舟先给芋头剥皮。
「就这么吃?」
「好寡淡,没啥胃口。」
陈舟笑:“别急啊,早着呢!”
煮熟的芋头,剥皮很简单;
撕拉、撕拉的,莫名地解压!
芋头全部剥光净了。
将其跟蒸熟的山药混合,倒入多用途料理机——同样新添置的厨具——打成泥状。
一半的“泥”,加芡实芝麻粉。
聂昭自己琢磨的,膨化爆香过的干芡实,跟炒熟的芝麻,磨成粉……特别香,有些类似陈舟记忆里的芝麻糊了!
山药芋头泥跟芡实芝麻粉充分搅拌融合。
再搓成一颗颗圆滚滚的泥丸。
还差最后一个步骤。
盛装在盘子里,先搁置在一旁。
剩余一半的“泥”,陈舟加一点点盐,搅拌均匀;
拿出磨可可酱的精磨机,参数调到1000目,山药芋头泥彻底“精磨”一遍。
“泥”变得特别特别细密,柔白柔白的,如将融未融的积雪。
陈舟笨手笨脚,为“泥”塑形,勉强弄出山的模样;
舀出几大勺的桂花蜜,自“山头”浇淋、流淌到“山脚”。
普普通通的山药芋头泥,一秒完成“华丽变身”。
如晚照的夕光,给圣洁“雪山”镀上一层金芒。
「哇!」
「好美味可口的样子!」